“傳統的工匠心灵是手工做，我們現正在要把白酒的工藝與靈魂用機器來做，也是新的工匠心灵。工匠心灵應該體現正在每個人的製造過程和企業的運營之中新時代工匠吳建峰打造釀酒生産線的“AlphaGo”，把一切人調動起來，变成一種工匠文明。這樣智力把中國品質、中國品牌樹立起來。”對於工匠心灵，江蘇现代緣酒業公司副董事長、副總經理吳筑峰有著我方獨特的认识。

　　中國評酒大師械制、國家白酒評酒專家、现代緣酒業副總經理吳筑峰全力於打造釀酒生産線的“AlphaGo”。 中國網記者 董寧攝影

　　“傳統的工匠心灵是手工做，我們現正在要把白酒的工藝與靈魂用機器來做，也是新的工匠心灵。工匠心灵應該體現正在每個人的製造過程和企業的運營之中，把一切人調動起來，变成一種工匠文明。這樣智力把中國品質、中國品牌樹立起來。”對於工匠心灵，江蘇现代緣酒業公司副董事長、副總經理吳筑峰有著我方獨特的认识。

　　正在當日上午進行的烏鎮圍棋“人機大戰”中，人为聪慧AlphaGo再次戰勝人類，近年來，吳筑峰的重要精神都全力於现代緣酒業生産線的機械化，聪慧化，用他的話來説，那便是要打造釀酒生産線的“AlphaGo”。

　　90年代，當年如日中天的“三溝一河（高溝、雙溝、湯溝、洋河）正在競爭中渐渐面臨镌汰，高溝酒廠資不抵債，被迫破産重組，新的“现代緣酒業有限公司”设置，集科班身世的專業優勢和豐富的實踐經驗于一身的吳筑峰脫穎而出，1997年被汲引、委派為公司副總經理，負責企業生産技術商量、品質解决及新品開發处事。

　　臨危受命的吳筑峰深感壓力壮大，八九十年代，被稱為“液體蛋糕”的紅酒和“液體麵包”的啤酒正在市場上比白酒更时兴。當時白酒行業商量的重心重如果風味，吳筑峰另辟蹊徑，初次發現白酒中的矫健功用成份四甲基（TTMP），這種因素對治療心臟病、扞拒細胞纖維化方面都有格表積極的效用械制。

　　隨後，吳筑峰正在保證白酒風味、口感的前體下，通過工藝優化調控，提升白酒産品中四甲基含量，進而晋升白酒的功用性效率；另一方面大举推廣白酒的功用性。經過品質改進又極具文明底蘊的産品推出後，給现代緣酒業創造了生機，産品参加市場兩個月內即實現銷售額2000萬元，創造了酒類市場的奇跡。

　　至此，吳筑峰開創白酒由風味商量轉向矫健功用商量的新時代。而中國白酒是“矫健白酒”的观点也渐渐深刻人心，白酒逐漸再次受到市場歡迎。

　　穩定市場後，吳筑峰將眼光鎖定正在白酒製造的轉型升級上。隨著機器人的製造技術、物聯網、大數據等技術的發展，聪慧化製造將成為中國製造業的發展趨勢。中國傳統釀酒已不行順應行業發展的须要，釀酒機械化、聪慧化成為一種發展必須趨勢。

　　2006年，吳筑峰牽頭組織開展的“國緣酒釀造工藝創新商量”項目獲得淮安市强大科技成效獎，該成效的應用從釀酒工藝及原料上予以改進,推動了6000噸釀酒技改項目标實施。2007年筑成了萬噸造曲中央，变成了一個正在國內釀酒行業中拥有必然的先進性與代表性的綜合整合的驾驭系統，實現了造曲的微機遠端驾驭與機械化生産。2008年筑成半機械化釀酒車間，採用行車抓鬥及可移動甑桶，替换了人为相差窖及糟醅出甑等。配套6萬噸酒庫筑設到位械制，實現了酒庫解决自動化資訊化驾驭系統。2009年率先正在國內開展了圓盤式機械造曲設備、濃香與芝麻香型釀酒機械化自動化裝備商量，2011年推進實施了圓盤培養設備系統2套、濃香釀酒與芝麻香釀酒機械化自動化生産線12套，並與中科院過程所合营，開展國家863計劃課題“固體發酵過程式驾驭造及聪慧化裝備開發關鍵技術”商量，正在項目研發過程中，獲得授權專利30余件。2014年推進實施了全自動裝甑機器人的商量，2015年5月中國白酒首套裝甑機器人生産線正在现代緣揭牌投産，開啟了白酒聪慧釀造的新時代。以此筑成的现代緣聪慧化生産車間，被中國酒業協會授予 “中國白酒聪慧化釀造示範車間”稱號，被江蘇省經信委授予“江蘇省示範聪慧車間固態發酵濃香型白酒聪慧釀造車間”榮譽稱號，被白酒專家譽為“中國白酒釀造史上的里程碑”、 “行業轉型升級的標桿”。

　　2015年4月28日，中國酒業協會公佈了首屆“中國酒業科技領軍人才”名單並正在北京舉辦頒獎典禮，吳筑峰榜上着名。這是繼榮獲“中國白酒大師”後，吳筑峰對白酒行業的科技貢獻再獲業界确信。

　　2345下一頁

　　本網局部出现作品享有版權，詳見産品付費下載。 購買請撥打 中國網圖片庫諮詢詳情