國臺酒裏有一半是河南幼麥的貢獻，國臺造曲用的幼麥，即是河南的優質幼麥。國臺酒業懷著感恩的心，懷著對决心的推崇，要特別感謝河南這片熱土，感謝廣大麥農。

　　端午將至，被稱為“國之糧倉”、“中国明珠”的河南大地，處處飄散著濃郁麥香，人們臉上洋溢出豐收的喜悅。

　　曲是釀酒的開始，麥是造曲的源頭。正在端午造曲的節點，對於國臺，承受茅臺鎮正宗醬酒釀造工藝，順應天然節令變化規律季節性生産，新一輪生産週期，也欣然拉開帷幕。

　　6月6日，時值豫麥成熟和端午造曲的具无意義性節點，國臺酒業將正在河南週口庄重舉辦“致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒——2022年國臺祭麥活動暨戰略配合簽約儀式”活動，以此敬奉寰宇恩賜，敬守傳統工藝，敬謝河南麥農，也表達對品質的高度堅守，對打造中國新名酒的信念。

　　從“致敬麥農”疊加“品質决心”，從貴州茅臺鎮到河南週口，逾越江山、不遠千里，國臺將再一次懷著感恩的心而來。

　　這場一年一度的“致敬河南麥農”活動，與國臺每年315舉辦以品質誠信為主題的真實年份酒趨勢論壇、每年9月9日舉辦致敬貴州粱農活動、每年農曆玄月初九即重陽節舉辦生産品質誓師大會沿道，成為國臺始終堅持的“年度四大品質行動”。

　　眾所週知，河南不僅是全國白酒消費大省，也是醬酒普及率很高的省份，更是醬酒釀造厉重原料“優質幼麥”的中枢産區，對我國名優酒的生産和發展作出了要紧的貢獻。

　　酒是釀出來的，也是種出來的。醬酒工藝，端午造曲，重陽下沙，原料即是高粱和幼麥。國臺的紅纓子糯高粱來自於貴州自有糧食基地，造曲幼麥來自於河南。國臺對造曲的幼麥同樣有著最高品質的央求，因為造曲幼麥參與一切釀造過程，與糯高粱配比上，佔據一半乃至超半的比例，從這個比例上來講，幼麥也拥有一概要紧的意義。

　　平素以來，國臺以向周详高品質發展轉型升級為統領的“頭等”戰略，即是品質。

　　釀好一瓶酒，是國臺永远的主題和寻觅。國臺對河南幼麥情有獨鍾，即是因為這裡有著公認的全國最好的幼麥。

　　“國臺酒裏有一半是河南幼麥的貢獻械制，國臺造曲用的幼麥，即是河南的優質幼麥。國臺酒業懷著感恩的心，懷著對决心的推崇，要特別感謝河南這片熱土，感謝廣大麥農。”國臺酒業集團總經理張春新曾显示。

　　國臺從原糧源頭抓起，不斷擴大釀酒專用幼麥標準化生産基地械制、造订國臺造曲原料幼麥的標準體系。目前械制，國臺的6個優質幼麥基地厉重分佈正在河南省週口市、信陽市、南陽市、平頂山市等地，共計10萬畝，確保了原料品質。

　　由“祭麥”活動延长，能够知道地看出，國臺正在推敲釀出一瓶好酒要感恩河南麥農，這是“祭麥”活動的初心。國臺既要基於品質的推敲，從源頭上抓好原料，保證國臺酒的品質，更要反哺感恩推進全産業鏈種麥子的農民，既把酒做好，又正在鄉村振興的偉大戰略中做出國臺給河南国民應該擔當的責任和貢獻。

　　由此，充足顯示了國臺對消費者、全價值鏈參與者發自內心的敬仰，體現了一家企業的責任和品牌溫度，彰顯了國臺的品質擔當和責任。致敬河南麥農也成為了國臺品質的標誌性IP。

　　從河南麥田來到貴州茅臺鎮國臺酒廠，假如你習慣了傳統大曲醬香酒車間的參觀畫面，第一次走進國臺的聪敏釀造車間，确定會為茂密的管道和龐大的機械設備所颠簸。

　　但假如熟谙大曲醬香酒的工藝，順著“12987”，從糧食轉運、潤糧、蒸糧、接酒、攤晾、撒曲、堆積、下窖、上甑、儲運的運作銜接，便會很疾找到讀懂國臺聪敏化車間的法門。

　　長期以來，國臺持續積累了造曲、釀酒、存儲等各厉重工藝環節的技術參數。目前，把人为踩曲推進到機械造曲；把人为釀造推進到機械化、自動化，正正在周详實施聪敏化釀造；把傳統的存儲方法推進到數字化聪敏儲酒。持續擢升國臺酒的批次品質、口感的划一性和穩定性。

　　傳統造曲工藝中，潤麥、踩曲、裝倉、翻倉、拆倉等都要人为來达成。而正在國臺的機械化操作下，能够保證原料幼麥自動輸送、自動潤糧、自動打垮、母曲液自動羼杂，並傳送至壓曲設備自動壓曲，天生的曲塊自動碼垛後入倉發酵……

　　正在國臺造曲車間，不見傳統人为造曲揮汗如雨的畫面，唯有機器輸出一塊塊金黃色、龜背型的曲塊。

　　“承受傳統不泥古、科學創新不離宗”，長期以來，國臺正在敬爱傳統造曲的基礎上，以數字化解析傳統造曲工藝，將人为的經驗和感覺轉化為明了的數據，提取出9個關鍵工序、26個環節，並提煉出140項工藝指標標準，以聪敏化再現人为工匠。

　　舉例造曲中的壓曲環節，為避免人为的體重、體能以及經驗的差異，壓出鬆緊划一性的曲塊，國臺研發出圓盤式壓曲模擬人为踩曲。起初對曲料定量，保證曲料巨细、重量划一；然後，模擬人为用腳反覆踩曲動作，預成型，産生“提漿”成效；最後，將曲塊壓至“龜背型”，周详负责列位點密度。以數字化的科學负责，保證曲塊品質的划一性。

　　正在聪敏化的探究和實踐中，國臺把人为踩曲推進到機械造曲，正正在周详推進聪敏造曲。國臺始終堅持傳統釀造中枢工藝不變，破解傳統釀造工藝的技術精华，數字化解析傳統經驗，標準化持續擢升品質。

　　作為醬酒聪敏化釀造的先行者，國臺正在嚴格承受茅臺鎮正宗大曲醬酒“12987”傳統釀造工藝、以匠心心灵精釀一瓶正宗醬酒的同時，借帮現代科技的气力，推動傳統釀造向聪敏釀造升級轉型，不斷賦予傳統醬酒現代壮健屬性。

　　能够説，凭借資訊支撐、數字整合、聪敏解析，國臺酒告別恍惚，走向明了，走向精準，走向現代釀造、科學釀造和聪敏釀造，使國臺酒成為創新技術、標準的現代醬香旨酒，造成以聪敏釀造引領的高品質發展新形式。

　　2021年，貴州省工信廳遴選的15個工業網際網道體系修設應用案例和29個工業企業聪敏化改造應用案例，國臺酒業是入選的独一酒企。本年1月，正在工信部評定的“2021年度國家級綠色工廠”中，國臺酒業榜上知名。

　　行業專家認為，國臺酒業聪敏釀造之道穩健紮實，走正在了醬酒的前哨；國臺的産品正在生産過程中採用聪敏化釀造技術，有用擢升産品品質，對全行業都有著要紧的啟示意義。

　　客岁，國臺實現含稅銷售額過百億的成績。品牌價值1002.55億，位列中國白酒第十名。正在進入中國酒業百億酒企陣營後，國臺朝著中國新名酒目標奮進。

　　從打造釀酒“第一車間”、將國臺酒高品質源頭“深扎地下”，到聪敏釀造之道穩健紮實，走老手業前哨；從以原料為導向的品質閉環，到“年度四大品質行動” 的逐漸造成，國臺充足詮釋了“守”的恒心與“變”的聪敏，讓我們看到，打造“中國新名酒”的國臺持續夯實的內涵基礎和價值表達。

　　老手業調整期之下，中國白酒頭部品牌正在各方面的優勢將尤其凸顯。以國臺為代表、堅守正宗品質的大品牌，必將贏得越來越多中國消費者的青睞。

　　6月6日，致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒——2022 年國臺祭麥活動暨戰略配合簽約儀式，大幕將啟，敬請等待！（以上圖片中國網財經已獲授權）

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